Kategorie: Ratgeber

Produkte verstehen. Bewusst vergleichen.

Paprika und Kartoffel: Was Vitamin C in der Küche aushält

Was von Vitamin C auf dem Teller ankommt, hängt auch davon ab, wie wir Gemüse lagern, schneiden und garen.

Orange Möhren und grüne Blätter haben etwas gemeinsam. Beide können Vorstufen von Vitamin A liefern.

Wie Haut, Sonnenstand und Ernährung zusammenwirken und warum die Jahreszeit bei Vitamin D eine Rolle spielt.

Vom Lebensmittel bis in die Zelle legt Vitamin B12 einen ungewöhnlichen Weg zurück. Mehrere Organe teilen sich die Arbeit.

Was Blattgemüse und Hülsenfrüchte zur Folatversorgung beitragen und weshalb Folat und Folsäure zwei verschiedene Begriffe sind.

Grünes Gemüse liefert Vitamin K. Ein Blick auf seine Aufgabe bei der Blutgerinnung und die Bedeutung regelmäßiger Essgewohnheiten.

Vitamin E begleitet die Fette in Nüssen, Samen und Ölen. Was das für ihre Aufbewahrung in der Küche bedeutet.

Wo Thiamin im Getreidekorn steckt und wie sich die Verarbeitung auf das Mehl und die fertige Mahlzeit auswirkt.

Warum Licht für Vitamin B2 eine besondere Rolle spielt und was sich daraus für den Umgang mit Lebensmitteln ableiten lässt.

Beim Umbau von Aminosäuren braucht der Körper Vitamin B6. Was dabei geschieht und welche Lebensmittel dazu beitragen.