Vitamin Ratgeber

Wissen über Vitamine, Lebensmittel und ihre Zubereitung.

Küchenwissen

Paprika und Kartoffel: Was Vitamin C in der Küche aushält

Was von Vitamin C auf dem Teller ankommt, hängt auch davon ab, wie wir Gemüse lagern, schneiden und garen.

Vitamine verstehen

Orange Möhren und grüne Blätter haben etwas gemeinsam. Beide können Vorstufen von Vitamin A liefern.

Küchenwissen

Vitamin E begleitet die Fette in Nüssen, Samen und Ölen. Was das für ihre Aufbewahrung in der Küche bedeutet.

Vitamine verstehen

Wie Haut, Sonnenstand und Ernährung zusammenwirken und warum die Jahreszeit bei Vitamin D eine Rolle spielt.

Vitamine verstehen

Vom Lebensmittel bis in die Zelle legt Vitamin B12 einen ungewöhnlichen Weg zurück. Mehrere Organe teilen sich die Arbeit.

Ernährung im Alltag

Was Blattgemüse und Hülsenfrüchte zur Folatversorgung beitragen und weshalb Folat und Folsäure zwei verschiedene Begriffe sind.

Ernährung im Alltag

Grünes Gemüse liefert Vitamin K. Ein Blick auf seine Aufgabe bei der Blutgerinnung und die Bedeutung regelmäßiger Essgewohnheiten.

Küchenwissen

Wo Thiamin im Getreidekorn steckt und wie sich die Verarbeitung auf das Mehl und die fertige Mahlzeit auswirkt.

Küchenwissen

Warum Licht für Vitamin B2 eine besondere Rolle spielt und was sich daraus für den Umgang mit Lebensmitteln ableiten lässt.

Vitamine verstehen

Beim Umbau von Aminosäuren braucht der Körper Vitamin B6. Was dabei geschieht und welche Lebensmittel dazu beitragen.